Kako izdržati 35 stepeni u hladu?

Pakleno topla nedelja je iza nas. Ko je preživeo, čita ovaj tekst …

Svojski smo se trudili da ostanemo donekle svesni, dok smo se probijali kroz beogradske gužve ovih dana na putu do posla i kuće. Bilo je tu i miomirisa u gradskim prevozima, onesvešćivanja, bezobzirnih kontrolora, nervoznih vozača, razjarene omladine na bazenu, Adi Ciganliji i neurotičnih majki koje guraju kolica pravo na nas. Ali, i to smo preživeli.

Da nam je bilo lako, nije …

Kako smo se rashladjivali u proteklim danima? Mokar peškir, šešir, flašica vode sa sobom, lepeza, ventilator na baterije, vlažne maramice, su jedna od mnogobrojnih pomagala koja su nam bila potrebna da ostanemo čitavi. Neki su primenjivali i radikalnije metode kao što su uskakanje u fontanu na sred Kneza, polivanje vodom kao u filmu “Coyote ugly”, otvaranje vrata od stana i vikanja u hodnik “Fuck yeah”, spavanje sa daljinskim upravljačem od klime koji je namešten na 19 stepeni hlađenja i sl.

Lepo veli naš narod kada kaže da se ljudi na muci poznaju.

No, ja mislim da je mene spasilo ogromno unošenje osvežavajućih napitaka. Nisam baš neki tip “zdrava ishrana”, ali volim da unosim tečnost. Pored sijaset kafa koje dnevno unesem, pijem i dosta vode i prirodnih sokova, a pošto nisam po prirodi sebična i volim da podelim fin recept sa dobrom ekipom, evo šta možete da pripremite u kućnoj varijanti kada isprobate sve prethodne metode za osveženje.

Ledena moka

Sastojci:

* 1 šolja kafe (turske, filter, instant, esspreso)

* 1 kašika kakaoa

* 1 umućeno belance (pena)

* 1 banana iz zamrzivača

* prstohvat cimeta

* mleko po želji

* led

Priprema:

Sve sastojke staviti u mikser, na najjaču brzinu sve dok se sve ne izjednači. Uživati u ledenom osveženju!

Ukoliko pak ne stignete da miksate kafu, mrzi vas, nemate mikser i sl., rešenje je Grand kafa Freeze. Njihov slogan glasi “Da se smrznes od zadovoljstva” i uverili smo se da je zaista tako. Proizvod je idealan za rashlađivanje i uživanje u kafi u vrelim letnjim danima. Ovu ledenu kafu možete napraviti sa vodom ili mlekom, ili kombinovano kako vam odgovara uz dodatak leda, za posebno rashlađenje. Pored Grand kafe Freeze, ovog leta stiže i novi ukus, Grand kafa Freeze coconut – ledena kafa sa posebnom, blagom, aromom kokosa – da Vas odvede u tropske krajeve. Ne brinite, neće Vam biti vruće, naprotiv smrznućete se od zadovoljstva.

GRAND Freeze

I kako posle da ne volimo najtoplije dane u godini, pored pregršt načina da se rashladimo?!

Koji kafu Vi pijete? Podelite sa nama Vaš pravi izbor i možete osvojiti set Grand kafe!

Zeleno je boja ljubavi

Predhodnih nekoliko dana smo bili okupirani dešavanjima na Mikser festivalu, tako da je vreme proletelo. Puno novih i starih izlagača, dešavanja i radionica je zabavilo oko 70.000 posetilaca koji su  zadovoljno prošli Savamalom.

Udruženje “Na putu zdravlja” je zahvaljujući organizatoru i ovog puta bilo prisutno na ovako divnom urbanom dešavanju. Organizovana je radionica pripreme zdravih obroka “ZELENO”. Prijavljeni učesnici  su imali priliku da vide varijante pripreme zdravog doručka, ručka i večere u sezonsko zelenoj boji. Ono što je predstavljalo suštinu je menjanje načina pripreme jela i najbolja iskoristivost hranljivih  sastojaka namirnica iz okruženja koje su trenutno u ponudi na tezgama. Baš zbog velike ponude zeleniša radionica je i dobila ime. Korišćene zelene namirnice krastavac, tikvice, spanać, kopriva, jabuke,  keleraba, peršun, mladi crni i beli luk i sremuš, su bile osnova za pripremu zelenog soka, zelenih smoothie-ja, zelene čorbe, zelenog namaza i zelenog preliva. Toliko zelenog da je naša jetra zahvaljivala na  poklonu koji smo joj pružili.

Ovo je bilo divno iskustvo za prisutne koji su aktivno učestvovali u pripremi i kreiranju svakog jela, naučili kako namirnice treba da se iskoriste bez bojazni kako će naše telo reagovati na njih. Ovakav način  pripreme je ono što će stanje organizma podići na viši nivo, povećati imunitet, istopiti suvišne masne naslage, smanjiti količinu holesterola, triglicerida, uspostaviti balans šećera u krvi i regulisati krvni  pritisak, a kao kruna ovakvog načina pripreme potpuno gratis doći će do povećanja životne energije, izdržljivosti, boljeg i lepšeg izgleda.

Radionicu smo otpočeli pripremom zelenog soka koji je jako koristan u letnjim danima, bez dodatnog šećera, aditiva i emulgatora koji se nalaze u kupovnoj varijanti. Za samo 5 minuta imate napitak bogat  vitaminima i mineralima koji će nahraniti vaše telo, dati vam snagu i osvežiti vas.

ZELENI SOK

1 zelena jabuka

1 šaka spanaća

3-4 listića sveže nane

300 gr vode.

green-juice

Izvor: www.mindbodygreen.com

Sa jabuke odstraniti petiljku i čitavu je iseckati na manje komade, ubaciti u blender i dodati spanać, nanu i vodu. Sve izmiksati. Ukoliko želite gušću varijantu možete smanjiti količinu vode ili povećati  količinu sastojaka. Ubacite dve – tri kockice leda i uživajte u soku. Prijatno!!

Poslepraznično čišćenje

Posle svih ovih praznika, količine i vrste hrane koje je većina unosila u organizam, jedno je sigurno – čišćenje toksina je neophodno. Teško je bilo odoleti bolećivim pogledima baka i mama koje su se trudile da  naprave razne slane i slatke đakonije za svoju “izgladnelu” decu. Ali ono što je najvažnije, i pored povremenog odstupanja, je vraćanje na ustaljene navike zdravog načina ishrane.

Prvo je neophodno momentalno čišćenje koje možete sprovesti tako što ćete čitav dan biti na voću. Kombinacije su velike: možete jesti voćkice po izboru, možete praviti smoothie-je, cediti voće ili sve tri  varijante primenjivati u toku dana uz veliku količinu obične vode. Najvažnija stvar koja će vam biti smernica je da koristite blagodeti proleća. Zeleno je boja ljubavi, a i zdravlja. Prema tome iz sve snage  navalite na koprivu – divlja i još uvek organik biljka koja se nalazi svuda oko nas.

kopriva

Kopriva je nisko kalorična i lekovita biljka najbolja za čišćenje i poboljšanje krvi, povećava nivo gvožđa, snižava nivo šećera u krvi, leči upale urinarnog trakta i stimuliše rad creva. Takođe je dobra za  poremećaj sna. Ukoliko se osećate malaksalo i umorno, razlog tome može biti manjak gvožđa u krvi, a sve što vam je potrebno je kopriva.

Bogata je belančevinama i esencijalnim aminokiselinama, sadrži već pomenuto gvožđe, mangan, kalcijum, fosfor, natrijum, kalijum, magnezijum, vitamine A, C B2 i K, hlorofil i enzime. Besplatna je,  ukoliko ste u mogućnosti da je berete negde van grada, daleko od auspuha i izduvnih gasova. Ukoliko nemate tu sreću uvek postoji pijaca i možete je kupiti. Ukoliko nabavite veće količine, možete je osušiti i  praviti čaj, ili samleti u blenderu i zamrznuti pa ubacivati čitave godine u razna jela i čorbe.

corba od koprive

Izvor: thesustainablelarder.blogspot.com

Za poslepraznično čišćenje organizma možete je koristiti u svežem stanju, samlevenu u smoothie-je uz ostale namirnice ili ubacivati u čorbice i supice.

Miso je najvažnija i najkvalitetnija vrsta supe za čišćenje organizma, a ujedno i najjednostavnija varijanta za pripremu. Koprivine listove sa vrha stabljike pažljivo odvojte makazama, držeći stabljiku  hvataljkom, da se ne bi ožarili. Ukoliko ste malo veštiji možete je pridržavati i rukama. Operite listove i ubacite u ključalu vodu sa malo mladog luka i šargarepom. Potrebno je da se krčka oko 5 minuta dok  boce ne otpuste. Isključite ringlu i ubacite 2 cm miso paste. Ostavite da odstoji par minuta dok se pasta ne rastopi i pojedete toplo. Ovako pripremljena supica ima višestruko korisno dejstvo na vaš organizam.

Preporučuje se naročito u toplim danima. Prijatno!

Prolećni smućko

Sve vas zatrpalo u proleće: prvi maj, Uskrs, nekoga slava a nekoga i poneki rođendan. Nije to jedino što vas je zatrpalo, najviše što vas brine su oni kilogrami koje ste dobili prvo preko zime, a sad i u jednoj prolećnoj nedelji, a taman ste krenuli s dijetom, vežbama i radikalnim promenama. I onda niste mogli da odolite praznicima. Meni je ovo toliko poznato, da sad se samo nasmejem kad čujem: ‘na dijeti sam od sutra’. Umesto da pratite moje savete, vi se prepuštate uživanju, a zatim najgoroj kazni. Sve je to uredu, ali da li ste se zapitale, devojke, da li je to uredu za vaše telo? Za vašu kožu, kosu, nokte. Pa i za vaše oči, koje treba da sijaju prirodno, a ne da budu zamućene od tolikih masnoća i tolikih stresova po telo.

Ali neću da vas obeshrabrim, želim vam reći da je proleće najlepši period kad se započinje nešto novo. Od drugarstva, preko ljubavi, selidbe, venčanja, preko vaše dijete. Jednu bitnu tajnu da napomenem: volite voće i jedite ga u neograničenim količinama. Voće ne goji i ne plašite se voća. Nutela goji, čokolade goje, koka kola goji, a voće- nikad. To je prirodni dar, koji je tu da vam pomogne, da oživi vaše ponekad mrtve misli, nedovoljnu energiju za sportskim izazovima.

pineapple-with-fruits

Izvor: www.hiren.info

Potrebno vam je nešto slatko i nešto posle čega ćete se osećati nahranjeno? Ovaj smućko je idealan toliko da će vas odvesti odmah na piknik s društvom: ležite na zelenoj travi, s očima uprtim u plavo nebo, slušate cvrkut ptica sa okolnih grana a u ruci držite smućka i delite ga s svima i svi ga obožavaju.

Ananas, mango i pomorandže deluju kao čisti jednnostavni ugljenihidrati koji će vam dati trajnu energiju, tokom celog dana. Pored toga obezbedićete vitamin A, C, i E. A i hidratisaće vas kao prirodna voda, deluju kao elektroliti u telu. A prirodni sećeri iz voća vam neće povisiti šećer i zatim naglo spustiti kao što se dešava s čokoladom (koja ne sadrži vlakna). Vlakana su tu  da podsteknu vaš sistem da se kreće , čisti i primenjuje kontinuirano detoks.

Stavite osmeh na lice i krećemo:

Pola ananasa
1 mango
2 pomorandže
3-4 lista kelja ( ili 100gr mladog spanaća )

Jednostavno stavite u blender sve od navedenog, dodajte vodu po potrebi i smutite da dobijete gustu jednaku masu.

Peach-and-Pineapple-Smoothie

Izvor: www.blendtec.com

Ne plašite se zeleniša, ova količina se neće ni osetiti ali će dati prolećnu boju kao i zdrav look.

Uskršnje spremanje: Punjena jaja

On: “Draga, pa zar ćemo za ove praznike jesti samo kuvana jaja?”

Ona: “Ne dragi, ješćemo i punjena jaja”

Domaćica nisam, biznis žena jesam. Kada su praznici želim da se odmorim, a ne da kuvam! I našla sam rešenje, odnosno staru knjigu recepata, koja se pažljivo prenosila sa kolena na koleno decenijama, vekovima unazad (malo preterujem).

Odlučila sam da napravim jedan fin prilog već ofarbanim jajima –  punjena jaja ili kako bi ih Ameri nazvali “deviled eggs”.

www.foodnetwork.com

Izvor: www.foodnetwork.com

Za ovu zakusku vam je potrebno:

– minimum 10 jaja

– so

– biber u prahu

– praška šunka

– jedan veliki majonez

– peršun

Priprema:

– Izvadite jaja iz frižidera

– Uključite šporet

– Stavite jaja u lonac u kome ste prethodno sipali vodu

– Čekate da jaja proključaju (to je ono kad se voda bućka)

– Kad jaja proključaju, stavite ih negde da se malo ohlade

– Kad se jaja ohlade, uzmite nož i presecite ih po dužini (ne širini)

– Izvadite žumance iz jaja, al nemojte bacati bela obarena jaja!

– Ono žuto iz jaja stavite u tanjir (poželjno duboki – to je onaj iz kog jedete supu ili sarmu) i izgnječite žutu masu

– Žutu masu posolite, dodajte bibera (umereno) i promešajte

– Iseckajte prašku šunku na kockice (iz frižidera) i sve to sručite u žutu smesu

– Izjednačite masu i dodajte jedan ceo majonez

– Žutom spremljenom masom punite bela obarena jaja i kad završite stavite ih u frižider

– Ako vam dođe inspiracija možete staviti na punjena jaja po koji list peršuna, radi dekoracije, ali bolje nemojte možda ga nema u frižideru. Ne želim da vas zbunim!

I … kad ste spremili tako lepa jaja, sačekajte svoju polovinu na vratima (improvizacija po želji) i poslužite ga vašim jajima.

Posle će svima da priča kako vi najbolje punite jaja, ima li kraja vašoj sreći?!

Prijatno. ;)

www.foodnetwork.com

Izvor: www.foodnetwork.com

Izvor: www.foodnetwork.com

Meso, da ili ne?

Kao i za sve ostale teme mišljenja o tome da li meso treba koristiti u ishrani ili ne su podeljena. Postoje pokreti, istraživanja i naučnici koji tvrde da meso mora biti deo čovekove ishrane i  da biljna ishrana ne može nadoknaditi nedostatak proteina bez unosa mesa i ostalih životinjskih namirnica. Sa druge strane oni koji nisu pobornici konzumiranja mesa tvrde kako  savršeno naš organizam funkcioniše i bez mesa.

Ukoliko se vratimo nekoliko decenija unazad i posmatramo način ishrane naših baka i njihovih roditelja videćemo da meso nije bilo osnova njihove ishrane. Konzumiralo se nedeljom, a nekada samo praznicima. Inače životinje su sami gajili, a time izbegli dodatno zagađivanje. Današnje vreme i napredak industrijske proizvodnje hrane nam je doneo više zla nego koristi. Masovno gajenje životinja pod sumljivim uslovima i na sumljiv način dovodi u pitanje da li je takvo meso korisno za naš organizam.

Na osnovu 40 godina istraživanja kineskog naučnika i 25 godina laboratorijskog eksperimentisanja na pacovima, došlo se do zaključka da preveliki unos mesa i proizvoda životinjskog porekla u organizam, dovodi do stvaranja većine bolesti današnjice. Vođeni primerom naših predaka, treba pratiti šablon koji su oni koristili, što znači da se meso i ostali proizvodi životinja u organizam unose u manjim količinama.

Pošto su potrebe organizma za proteinima svakodnevne, javlja se pitanje kako ćemo organizmu pružiti ono što mu je potrebno. Osim životinjskih proteina, biljni proteini su jako važni u ishrani i pružaju višestuko korisno dejstvo organizmu.

Najveći biljni izvori proteina su : leblebije, sočivo, pasulj, soja i sojini proizvodi naročito tofu, kinoa, ovas, raž, spanać, kelj, peršun, rukola, avokado, bundeva, brokuli, karfiol, tempeh, golica (semenke bundeve), suncokret, lan, konoplja, chia, badem, orasi i sl.

Kombinacija biljnih proteina sa ugljenim hidratima pruža efekat unosa namirnica životinjskog porekla, t.j. dolazi do stvaranja aminokiselina koje su neophodne organizmu, a najbolji primer za to su leblebije u kombinaciji sa pirinčem ili krompirom.

Ukoliko sami isprobate neku proteinsku kombinaciju biljnog porekla videćete da je efekat ogroman, da imate potrebnu energiju i da ukoliko se bavite nekim fizičkim aktivnostima potpomažete rast i izgradnju mišića.

Ovih dana na pijacama se sve zeleni, zahvaljujući dugo očekivanom Suncu, pa iskoristite prednosti koje vam se pružaju u proleće. S obzirom da su temperature porasle i da su se smanjile  potrebe organizma za teškom, jačom hranom predlažem da probate sledeću kombinaciju biljnih proteina za laganu večeru :

TOFU VEČERA

100 gr tofu sira iseckanog na štapiće

2 struka mladog luka

10 cm praziluka

Seckani svež peršun

Začini i maslinovo ulje

cold-tofu-salad8

Izvor: userealbutter.com

Praziluk i mladi luk sa malo vode ostaviti da se izdinstaju na srednjoj temperaturi. Dodati začine : tamari sos, biber, malo chilli paprike, kurkumu. Zatim staviti tofu i naliti maslinovim  uljem i peći par minuta.

Okrenuti, i sa druge strane ispeći. Servirati i posuti seckanim svežim peršunom. Najbolje je jesti uz salatu koju možete pripremiti od zelene salate, svežeg spanaća, rukole, sa dodatkom umeboši sirćeta ili limuna, maslinovog ulja, peršuna i malo seckanog badema.

Prijatno!